全家最爱的红烧猪蹄

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逢年过节必不可少的“发财就手”-红烧猪蹄，寓意“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。 古代给科举考生送猪蹄，寓意“金榜题名”， 富含胶原蛋白，也是集美们的最爱！ 老少皆宜的一道菜，快来做给全家人吃！
参与活动: #妈妈手中的安心味#

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1只 料酒 2匙
冰糖 7块 葱姜 适量
香叶 2片 八角 1个
干辣椒 根据口味添加 生抽 1匙
老抽 1匙 腐乳 1块
盐 1勺

红烧猪蹄的做法

全家最爱的红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄凉水下锅，加姜片，1匙料酒，煮开5分钟，中间撇去浮沫，可去腥。控干水分备用。如果有猪毛，可火烤后清洗干净备用。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中热油，下冰糖，小火熬制枣红色冒泡下猪蹄，炒个糖色，使每块猪蹄都沾上色。下葱姜香味八角炒香。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加足量的开水，依次加1匙料酒，2匙生抽，1匙老抽，1块腐乳，1勺盐。盖盖中小火炖煮1小时。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

最后转大火收汁，油亮的棕红色超级有胃口！
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

味浓适口，肥而不腻，好吃极了！

红烧猪蹄的烹饪技巧

1.可根据喜好增加炖煮时长，1小时的口感猪皮劲道，如喜欢软烂脱骨，可再增加30-60分钟。 2.腐乳可不放，或添加蚝油，鸡精等调味品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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