全家最爱的红烧猪蹄

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逢年过节必不可少的“发财就手”-红烧猪蹄,寓意“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。 古代给科举考生送猪蹄,寓意“金榜题名”, 富含胶原蛋白,也是集美们的最爱! 老少皆宜的一道菜,快来做给全家人吃!
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 1只 料酒 2匙
冰糖 7块 葱姜 适量
香叶 2片 八角 1个
干辣椒 根据口味添加 生抽 1匙
老抽 1匙 腐乳 1块
1勺

红烧猪蹄的做法

全家最爱的红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄凉水下锅,加姜片,1匙料酒,煮开5分钟,中间撇去浮沫,可去腥。控干水分备用。如果有猪毛,可火烤后清洗干净备用。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中热油,下冰糖,小火熬制枣红色冒泡下猪蹄,炒个糖色,使每块猪蹄都沾上色。下葱姜香味八角炒香。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加足量的开水,依次加1匙料酒,2匙生抽,1匙老抽,1块腐乳,1勺盐。盖盖中小火炖煮1小时。
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

最后转大火收汁,油亮的棕红色超级有胃口!
全家最爱的红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

味浓适口,肥而不腻,好吃极了!

红烧猪蹄的烹饪技巧

1.可根据喜好增加炖煮时长,1小时的口感猪皮劲道,如喜欢软烂脱骨,可再增加30-60分钟。 2.腐乳可不放,或添加蚝油,鸡精等调味品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-10

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