☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：戚风蛋糕中加入红茶，会很清新，有淡淡的茶香，整体微甜，茶水可以稍微浓一点，感觉会更好吃，吃红茶戚风的时候觉得搭配一杯奶茶还不错哈哈哈✌︎

红茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 30克
低筋面粉 50克 玉米淀粉 10克
水 41克 红茶 3克
玉米油 22克 盐 一小撮
白醋 2-3滴

红茶戚风蛋糕的做法

☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解1

步骤1

水和红茶煮至沸腾，关火，焖15分钟，等待冷却 低筋面粉和玉米淀粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解2

步骤2

红茶水和玉米油，搅拌均匀
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，z字形搅拌均匀至无干粉状态
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解5

步骤5

拌匀至细腻顺滑状态，放一旁备用
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋，分次加入白砂糖
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解7

步骤7

打发至蛋白变硬，能拉出直立的尖角
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解9

步骤9

再加入剩余蛋白霜
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解11

步骤11

蛋糕糊从高处倒入戚风模具
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解12

步骤12

轻震模具，放入烤箱中下层150度烤40分钟
☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩的做法图解13

步骤13

出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣在烤网上，彻底凉透后再脱模

红茶戚风蛋糕的烹饪技巧

①如果想要更甜一点，可以多加糖 ②茶包或者直接用茶叶煮都可以 ③根据不同烤箱调整烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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