生椰拿铁戚风蛋糕

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一个蛋糕两种口感。 模具：6寸。

生椰拿铁戚风蛋糕的用料

*咖啡糊： 纯牛奶 10g
玉米油 10g 咖啡粉 1.5g
蛋黄 30g 低筋粉 20g
*椰子糊： 椰浆 20g
牛奶 20g 玉米油 10g
椰浆粉 5g 蛋黄 20g
低筋粉 40g *蛋白部分：
蛋白3个 约100g 糖 50g

生椰拿铁戚风蛋糕的做法

生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

【咖啡糊】 牛奶+咖啡粉融化。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油轻轻搅拌至乳化。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉之字搅匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄混合拌匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

【椰子糊】 椰浆+牛奶+玉米油，轻轻搅拌至乳化。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉之字搅匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄混合拌匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入椰浆粉混合拌匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

【蛋糕糊】 蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取一半蛋白与咖啡糊翻拌均匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

剩余的蛋白与椰子糊翻拌均匀。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

先把咖啡糊倒入6寸模具中。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒入椰子糊。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

用刮刀随意上下翻拌两下，制造大理石纹效果。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

切开后。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

纹路很美。
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

超美的纹！
生椰拿铁戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

生椰拿铁吐司/蛋糕卷/戚风。

生椰拿铁戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
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