茶叶蛋

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X uan 璇
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茶叶蛋的用料

鸡蛋 12个 知采 茶叶包 1小包
生抽 1勺 老抽 1勺
盐 3勺 冰糖 6粒
干辣椒 4个 茶叶 少许
清水 适量

茶叶蛋的做法

步骤1

鸡蛋洗干净凉水下锅煮七八分钟左右，煮熟捞出这一步至关重要。煮熟的鸡蛋一定要过凉水，这样才方便剥壳，然后在菜板上一敲一滚，滚出裂痕才是茶叶蛋出大理石纹理的关键。

步骤2

砂锅中放入滚好的鸡蛋，加四个干辣椒、三勺盐、生抽老抽各一勺，再准备一小包煮茶叶蛋的调味料包，就不用再加各种香料了，倒入清水末过食材，再加入几粒冰糖融合一下味道，大火烧开转中小火煮十五分钟，煮好后千万别急着直接吃，盖上盖子焖一晚上，这才是入味的关键！第二天想吃再煮开即可。

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 X uan 璇 编写，未经授权不得转载
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