⭐️青梅酒⭐️
从四月份开始,在我国的南方地区,青梅陆陆续续地挂满了枝头。
福建诏安,广东普宁,云南大理,浙江萧山。
小巧可爱的青梅挂满了枝头,看着就流口水,望梅止渴,果然名不虚传。
大多数水果以甜取胜,而青梅果却以独特的酸味诱人。青梅酒做法并不难,青梅,糖,酒和器皿准备好,集合在一起,让时光封存,供来年回味。
青梅不一定要执着于名产地,即使是菜市场买的,只要新鲜,酸爽,泡酒也是极好的。
器皿选用玻璃密封罐,方便杀菌消毒,不容易被污染。
关键是能看到青梅从饱满到干瘪,酒色从纯白到琥珀,满足而又动人。
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青梅酒的做法
青梅酒的烹饪技巧
至于酒,米酒,白酒,烧酒,伏特加,朗姆酒皆可,记得度数范围是20-45度之间。
个人偏爱朗姆酒,性价比可以,购买方便,口感也是符合预期的。
糖我选择黄冰糖,比白冰糖更加好看,更接近最后的成品琥珀色。
比例和去年对比有些微调,去年为了超甜,青梅和冰糖的比例是1比1。
今年的梅糖和酒的比例是1:0.8:1.4,青梅和糖的比例在1:(0.5~0.8)都可以。
而朗姆酒因为要覆盖青梅和糖,所以我会多备些。
关于比例,可能每个人有自己的想法,建议根据前两年的青梅酒微调比例即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-05-15
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