沙谷米糕

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茶苏苏烘焙日记
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西米（sago）也音译为沙谷米，虽然是一颗颗的呈米粒状，但它主要是木薯淀粉加工而成的，所以吃起来是QQ弹弹的。 做成糕点也很是合适，绿色和红色相配，清新的像是刚切开的西瓜，软噗噗的口感，老少通杀。

沙谷米糕的用料

西米 250g 椰浆 120g
砂糖 100g 椰丝 30g
斑斓粉 2g 玫瑰汁 15g
草莓粉 15g

沙谷米糕的做法

沙谷米糕的做法图解1

步骤1

250g西米倒入盆中，加水浸泡半小时以上
沙谷米糕的做法图解2

步骤2

浸泡结束后，捞起沥干水分，放入碗中
沙谷米糕的做法图解3

步骤3

加入100g砂糖、120g椰浆以及30g椰丝混合均匀 糖量可按个人口味适当调整
沙谷米糕的做法图解4

步骤4

混合好的西米糊均分为两份
沙谷米糕的做法图解5

步骤5

一份加入2g斑斓粉搅拌均匀，另外一份加入15g玫瑰汁和15g草莓粉混合均匀
沙谷米糕的做法图解6

步骤6

模具刷油，垫上一张油纸
沙谷米糕的做法图解7

步骤7

先倒入一个颜色的西米糊糊后，稍微整理平整
沙谷米糕的做法图解8

步骤8

放入上汽的蒸锅，大火蒸15分钟
沙谷米糕的做法图解9

步骤9

15分钟后，倒入另外一个颜色的西米糊糊，稍微抹平，大火继续蒸20分钟，结束后先不打开盖子，焖10分钟后，再拿出
沙谷米糕的做法图解10

步骤10

拿出后等完全放凉，切成小块，
沙谷米糕的做法图解11

步骤11

裹上椰蓉即可！

沙谷米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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