玉米面窝窝头(有详细窍门)

独家
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简单的粗粮面食,在吃的太精细的现在,我们也需要粗粮来调节一下肠胃了。特别提示,这种做法只适合一次吃完,第二顿会变硬,要重新蒸过。

食材清单

玉米粉 白面

烹饪步骤

玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解1

步骤1

玉米粉和白面1:1配比,如果有条件过一下筛。加少量糖,根据自己喜欢的甜度添加。拌匀!
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解2

步骤2

用纯开水烫面,窍门:一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒,另一手用筷子迅速拌起大颗粒,约一半的面烫成大颗粒即可,水要慢慢加,宁少勿多!宁少勿多!宁少勿多!
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解3

步骤3

慢慢揉成一微干的面团,揉的过程中会觉得面有些干,不要急,大颗粒里的热水会慢慢把干面吸收,然后放十分钟,醒醒面。如果你的水放多了,面和好就很软了,就省去十分钟醒面过程,要马上做第5步。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解4

步骤4

十分钟后,再揉面,就会变成这种微湿面团,如果还是很干,就把手用凉水打湿接着揉。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解5

步骤5

开做:用一小块面揉成光滑小团,大小如图,小一点易熟,形状可爱。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解6

步骤6

像这样把右手大拇指沾点凉水插进去,面会有点微快秥手,准备一小碗凉水备用。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解7

步骤7

左手也微微沾点凉水防沾,大拇指向里抍插的同时,左手慢慢转着捏成窝窝头。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解8

步骤8

成品,边上如果有开裂,就像橡皮泥一样捏好就可以,面软,可塑性很高^_^
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解9

步骤9

再来一张捏好后大拇指大概的深度。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解10

步骤10

上蒸笼蒸十分钟即可。
玉米面窝窝头(有详细窍门)的做法图解11

步骤11

成品,漂亮吧,纯手工,简单吧^_^没有任何美化效果哦

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-11 07:32:13

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