芝士古早蛋糕

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芝士古早蛋糕，用水浴法烘烤，烤盘里放水，然后将装有蛋糕糊的模具放在水上面，通过低温长时间烘焙的方法，这种烘焙方法做出来的蛋糕，口感比较湿润，柔软绵密松软，而且芝士味浓郁，入口即化，特别好吃！
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芝士古早蛋糕的用料

低筋面粉 60克 玉米油 45克
鸡蛋 5个 酸奶 50克
糖 30克 芝士片 3片
米醋或柠檬汁 少许

芝士古早蛋糕的做法

芝士古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
芝士古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油倒入不锈钢盆中，放到电陶炉上小火加热到起油丝即可离火。
芝士古早蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热把低筋面粉筛入玉米油中。
芝士古早蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀搅拌均匀。
芝士古早蛋糕的做法图解5

步骤5

接着倒入酸奶搅拌均匀。
芝士古早蛋糕的做法图解6

步骤6

分离蛋白和蛋黄，其中一个全蛋打到蛋黄液中。
芝士古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄液搅拌均匀备用，搅拌好的蛋黄液是可以流动状态。
芝士古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入，蛋白霜打发到提起打蛋头呈大弯钩状态就是打发完成了。
芝士古早蛋糕的做法图解9

步骤9

先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
芝士古早蛋糕的做法图解10

步骤10

然后再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。
芝士古早蛋糕的做法图解11

步骤11

吐司盒内垫上烘焙纸。
芝士古早蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋糕糊先倒入三分之二到吐司盒。
芝士古早蛋糕的做法图解13

步骤13

再加入3片芝士片，然后倒入剩下的三分之一的蛋糕糊。
芝士古早蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱180度预热10分钟，烤盘装入热水，放烤箱中下层，然后在烤盘里面放个架子，把蛋糕糊放在架子上（吐司盒底部是有洞的，不能直接放水里，如果是用实底的模具就直接放水里），上下火140度烤60分钟。
芝士古早蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕烤好后从烤箱取出震一下，震出热气，带着烘焙纸取出来，撕掉烘焙纸晾凉，冷却后切片就可以开吃啦！
芝士古早蛋糕的做法图解16

步骤16

成品！

芝士古早蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
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