椰香黄金糕

精品
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每次去喝早茶总喜欢点一份黄金糕,香甜Q弹全家人都喜欢…… 过程不难,唯一需要掌握好的就是三点 1.发酵一定要合适 2.全蛋一定要打发好 3.椰浆混合木薯粉要均匀细腻 配方量的甜度挺合适的,如果完全不爱吃甜可以适当减10到20克 吃不完的冷藏保存,冷藏后会变硬,稍微煎一下就会变柔软了哦

食材清单

椰浆 400克 鸡蛋 6个
木薯粉 400克 耐高糖酵母 8克
细砂糖 190克 黄油 35克
温水 40克

烹饪步骤

椰香黄金糕的做法图解1

步骤1

碗里加入酵母和温水搅拌均匀
椰香黄金糕的做法图解2

步骤2

盆里筛入木薯粉
椰香黄金糕的做法图解3

步骤3

奶锅里加入椰浆
椰香黄金糕的做法图解4

步骤4

加入130克白糖
椰香黄金糕的做法图解5

步骤5

煮开后离火加入黄油,搅拌至黄油融化
椰香黄金糕的做法图解6

步骤6

把椰浆倒入木薯粉里
椰香黄金糕的做法图解7

步骤7

搅拌成均匀细腻无颗粒的面糊,放在一边晾凉
椰香黄金糕的做法图解8

步骤8

盆里加入鸡蛋和60克白糖
椰香黄金糕的做法图解9

步骤9

打蛋器中高速开始打发
椰香黄金糕的做法图解10

步骤10

打发至能写个8字不容易消失
椰香黄金糕的做法图解11

步骤11

酵母水倒入晾凉的木薯糊里,搅拌均匀
椰香黄金糕的做法图解12

步骤12

再把木薯糊倒入蛋糊里用打蛋器打匀
椰香黄金糕的做法图解13

步骤13

开始进行一发温度30度60分钟,每隔20分钟用打蛋器搅拌半分钟
椰香黄金糕的做法图解14

步骤14

一发完成后,把面糊倒入不粘烤盘里进行二发温度30度60分钟,二发不用再搅拌了
椰香黄金糕的做法图解15

步骤15

二发完成后,放入预热好的烤箱中层上火180下火190度烤30到35分钟左右
椰香黄金糕的做法图解16

步骤16

烤好出炉脱模
椰香黄金糕的做法图解17

步骤17

等凉透了再切片
椰香黄金糕的做法图解18

步骤18

特写

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 15:04:51

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