双色流心绿豆糕

精品 独家
7946 浏览 70 收藏

又到了端午节,想吃绿豆糕了,外面卖的太甜,不喜欢,今天动手做一个少糖版的双色流心绿豆糕吧!

双色流心绿豆糕的用料

脱皮绿豆(糕体) 500克 牛奶(糕体) 250克
白糖(糕体) 65克 奶粉(糕体) 80克
黄油(糕体) 90克 抹茶粉可可粉(糕体) 适量
蛋黄(流心) 4个 牛奶(流心) 40克
奶粉(流心) 10克 糖(流心) 12克
黄油(流心) 10克

双色流心绿豆糕的做法

双色流心绿豆糕的做法图解1

步骤1

首先来做流心馅 蛋黄抹高度白酒,烤箱150度左右烤10分钟
双色流心绿豆糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄压碎过筛
双色流心绿豆糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶、糖,奶粉打成糊状
双色流心绿豆糕的做法图解4

步骤4

放入不粘锅中加入黄油煮2分钟,使流心馅稍微浓稠,
双色流心绿豆糕的做法图解5

步骤5

放凉装入裱花袋,挤入流心模具中,冰箱冷冻成型
双色流心绿豆糕的做法图解6

步骤6

脱皮绿豆要提前浸泡一夜 将浸泡好的绿豆放锅中蒸50分钟
双色流心绿豆糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶,奶粉,糖打成糊状,再将绿豆糊放入不粘锅中,开火慢慢炒干
双色流心绿豆糕的做法图解8

步骤8

炒豆沙的过程一定要不停翻拌,将水份完全炒干就可以了
双色流心绿豆糕的做法图解9

步骤9

炒好的豆沙分成三份,取一份加入适量抹茶粉,揉匀备用
双色流心绿豆糕的做法图解10

步骤10

另一份加入可可粉揉匀备用
双色流心绿豆糕的做法图解11

步骤11

得到三个面团
双色流心绿豆糕的做法图解12

步骤12

再分别分成一个个小剂子,我做的绿豆糕是50克大小的,所以每两份剂子加起来47克就行+流心馅3克=50克
双色流心绿豆糕的做法图解13

步骤13

取出冷冻成型的流心馅,防止化冻,可以一次少取几颗
双色流心绿豆糕的做法图解14

步骤14

取两份小剂子,糅合
双色流心绿豆糕的做法图解15

步骤15

包入流心馅
双色流心绿豆糕的做法图解16

步骤16

放入绿豆糕模具中,压实成型
双色流心绿豆糕的做法图解17

步骤17

脱模
双色流心绿豆糕的做法图解18

步骤18

双色的绿豆糕看起来是不是特别好看
双色流心绿豆糕的做法图解19

步骤19

全部做好
双色流心绿豆糕的做法图解20

步骤20

分别包装起来
双色流心绿豆糕的做法图解21

步骤21

机器封口,冰箱冷藏保存,送人也很漂亮哦
双色流心绿豆糕的做法图解22

步骤22

吃之前室温放一段时间,流心就会流动起来了

双色流心绿豆糕的烹饪技巧

我的这个版本糖份比较少,整体不是很甜,如果喜欢甜的可以增加糖份。 我一次做的量有点多,如果没有大蒸锅,和大的料理机打成糊,建议糕体按方子上的一半量来做。 方子上的量我总共做了差不多26块50克的绿豆糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-29

你当前的位置:豆果美食 > 双色流心绿豆糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 双色流心绿豆糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活