烤西班牙猪里脊肉

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从冰箱里翻出了一块西班牙里脊肉，打开包装后可以看到肉是粉红色的，颜色很漂亮，在用水冲洗的时候能够明显地感觉到肉质十分细腻。筋膜也处理得很干净。这么嫩的肉，做烤肉一定没错！

烤西班牙猪里脊肉的用料

西班牙里脊肉5 500g 大葱 1根
姜 20g 蒜 20g
韩式辣酱 1勺 辣椒粉 10g
盐 10g 生抽 2勺
白糖 1勺 料酒 2勺

烤西班牙猪里脊肉的做法

烤西班牙猪里脊肉的做法图解1

步骤1

为烤肉搭配点新鲜的生菜
烤西班牙猪里脊肉的做法图解2

步骤2

将肉冲洗干净
烤西班牙猪里脊肉的做法图解3

步骤3

首先将肉切成片，尽量切薄一点，大概5毫米。猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解4

步骤4

将大葱、生姜、蒜切成末、放在盘中待用。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解5

步骤5

将切好的肉片放入盆中，放入两勺辣酱，放入切好的葱姜蒜末，倒入两勺生抽、两勺料酒、放入少量盐、少量白糖、少量辣椒粉。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解6

步骤6

倒入各种配料后，用手将肉抓匀，让酱料吃进肉里。因为辣酱、生抽中都有盐分，所以要注意在放盐的时候一定要少一点，避免太咸。辣椒粉的量可以根据个人口味自行决定。因为里脊肉太瘦，我在做的时候又特意加了一点橄榄油。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解7

步骤7

腌好后，用保鲜膜密封放入冰箱腌制一个小时。为了入味，也可以腌制的更久一些。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解8

步骤8

取出来用铝箔包裹起来，防止水分蒸发，这样烤制出来的才会保持更多的水分，口感会鲜嫩多汁。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解9

步骤9

放入烤箱温度设定为200到220摄氏度之间，因为肉质比较鲜嫩，很容易熟，烤制时间设定为12-13分钟刚刚好。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解10

步骤10

打开烤箱一股浓浓的香气扑鼻而来。肉质特别细腻，入口鲜嫩多汁，尤其适合老人和小孩食用。
烤西班牙猪里脊肉的做法图解11

步骤11

简单又好吃的一道菜就完成了，怎么样，您也动手试试吧！

烤西班牙猪里脊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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