包饭

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一碗私房鸡蛋酱 配上几盘清炒的素菜 蒸好一锅米饭 用新鲜脆嫩的生菜包起来 一口咬下去 酱香浓郁 唇齿留香……
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

包饭的用料

大米 300克 鸡蛋 3个
黄豆酱 2汤勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 白糖 1/2勺
十三香 1小勺 食用油 适量
小米椒 2个 香葱 2根
大蒜 4瓣 白菜叶 6片
干辣椒 3个 香醋 1大勺
水淀粉 1勺 土豆 1个
胡萝卜 1/2根 尖椒 1个
花椒 10粒 盐 6克

包饭的做法

#唯有美食最粽要#包饭的做法图解1

步骤1

碗中磕入3颗鸡蛋 搅散备用。 小碗中 加入2勺黄豆酱 2勺生抽 1勺料酒 1勺老抽 1勺蚝油 1/2勺白糖 1小勺十三香，搅拌均匀制成酱汁。 炒锅烧热放油 下入蛋液炒熟 鸡蛋炒至定型 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解2

步骤2

酱料与鸡蛋炒至完全融合 下入葱花 青椒丁 和小米辣。
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋酱 炒出香辣味 关火 盛入碗中。鸡蛋炸酱✅完成✅
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解4

步骤4

再次热锅 淋入花生油放入干辣椒炸香。葱花 蒜片入锅炒香 放入白菜丝大火翻炒 。 白菜炒塌 淋入1勺生抽 炒匀。
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解5

步骤5

撒入食盐 鸡粉调味，翻炒均匀后 淋入1大勺香醋。炒出酸香味 淋入少许水淀粉勾芡。大火翻炒片刻，出锅装盘。
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解6

步骤6

烂糊白菜 ✅完成✅
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解7

步骤7

炒锅再次烧热 下入花椒粒炸香 先放入胡萝卜丝 尖椒丝炒至断生。下入控干水的土豆丝 大火翻炒至土豆丝断生，撒入食盐调味。
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解8

步骤8

淋入少许鸡粉
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解9

步骤9

大火翻炒均匀 出锅装盘 清炒土豆丝✅完成✅
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解10

步骤10

清洗干净的生菜控干水分。 取一片叶子 盛入米饭 ➕鸡蛋酱➕土豆丝➕白菜丝➕腊味香肠 用生菜叶 包裹住食材即可
#唯有美食最粽要#包饭的做法图解11

步骤11

✅完成✅

包饭的烹饪技巧

生菜的选择：球生菜更脆嫩 叶生菜更容易包住饭菜。具体用哪款可以根据自己需要选择。 鸡蛋酱 和烂糊白菜 另有详细视频 如有需要敬请期待……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-02

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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