棒棒糖蛋糕卷

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六一儿童节，给孩子做个棒棒糖蛋糕吧 基础小四卷的配方，变个造型就是不一样的感觉～
参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

棒棒糖蛋糕卷的用料

【蛋糕板胚】 鸡蛋 4个
牛奶 40g 玉米油 40g
细砂糖 40g 低筋面粉 40g
【夹馅】 淡奶油 200g
细砂糖 15g 【装饰】
糖珠(可不用) 少许 飘带(可不用) 几小段

棒棒糖蛋糕卷的做法

棒棒糖蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材
棒棒糖蛋糕卷的做法图解2

步骤2

碗中倒入40g牛奶和40g玉米油
棒棒糖蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至乳化状态，看不见浮油即可。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入40g低筋面粉
棒棒糖蛋糕卷的做法图解5

步骤5

划一字混合均匀，看不见干粉即可。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将4个鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的碗中，蛋黄加入面糊中。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋黄和面糊搅拌均匀
棒棒糖蛋糕卷的做法图解8

步骤8

现在打发蛋白霜，需用40g细砂糖。用手持打蛋器将蛋清打到粗泡泡状态，加入1/3细砂糖。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打到细泡泡状态时，再加入1/3细砂糖。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打到细腻浓稠，出现浅浅纹路时加入剩下的细砂糖。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打到湿性发泡状态，提起打蛋头有大弯钩。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜中，依然从下往上翻拌均匀。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解14

步骤14

混合均匀的面糊细腻、蓬松、有光泽。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将面糊倒入铺了油纸的28*28烤盘中，抹平后轻震两下，震出气泡。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中层，160℃烤25分钟。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解17

步骤17

时间到了取出
棒棒糖蛋糕卷的做法图解18

步骤18

将蛋糕胚撕去油纸，放在凉网上晾凉。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解19

步骤19

将200g淡奶油+15g细砂糖打发，铺在蛋糕胚正面。别看图片，我铺反了。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起来，收口朝下，放入冰箱冷藏定型。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解21

步骤21

将定型后的蛋糕卷取出切块，6～8块都行。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解22

步骤22

在蛋糕卷上插根冰棒棍，系上蝴蝶结。
棒棒糖蛋糕卷的做法图解23

步骤23

嗯～美美哒～要是毛巾面朝外就更美啦…
棒棒糖蛋糕卷的做法图解24

步骤24

装入小盒子，打包送朋友。

棒棒糖蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-02

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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