红油杂蔬萝卜干炒肉丁

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又是一条小泥鳅(__)
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端午节～ 探望因工作被隔离在单位的航天人～ 想着夏天和麻辣香锅的相配度 忍不住想做一个红油火锅风味的下饭菜！ 正好家里有因为害怕居家隔离而囤的大量萝卜干 还有做麻辣香锅剩下的火锅底料 再考虑到蔬菜的丰富度 铛铛～～ 今天的晚饭就准备好啦～～

红油杂蔬萝卜干炒肉丁的用料

后臀尖 250克 萝卜干 80g
甜玉米粒 50g 青豆粒 50
胡萝卜粒 50 红油火锅底料（炒料） 40g
白糖 1勺 盐 1勺
五香粉（腌料） 3g 料酒（腌料） 20g
生抽（腌料） 2勺 花椒粒 1小把

红油杂蔬萝卜干炒肉丁的做法

步骤1

处理后臀尖～ 后臀尖切尺寸为0.5㎝的小丁 小丁切好后使用料酒、黑胡椒粉和花椒粒去腥，生抽、老抽腌渍提味。

步骤2

准备配菜～ 准备蒜末、葱花、姜末。 风干萝卜干切成长约0.5㎝的小丁后，用水泡发。 准备青豆，胡萝卜切丁，甜玉米取粒，洗净备用。

步骤3

正式烹饪～ 冷锅下入红油火锅底料，小火炒化。 底料炒化后放入蒜末、姜末，炒出香味。 放入腌渍好的猪肉丁，小火煸炒至略微出油。 倒入萝卜干丁，与肉丁一同翻炒，放入少量糖提升成品色泽并提鲜。

步骤4

正式烹饪～ 翻炒至肥肉丁外皮焦脆，倒入少量清水，放入胡萝卜、青豆、甜玉米丁，共同炖煮。

步骤5

正式烹饪～ 等待至配菜断生，转为大火收汁。
红油杂蔬萝卜干炒肉丁的做法图解6

步骤6

结束！撒上葱花摆盘～ 给这位红油美人拍照吧～～

红油杂蔬萝卜干炒肉丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-05

©本菜谱的做法由 又是一条小泥鳅(__) 编写，未经授权不得转载
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