拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司

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水之眸
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给大家安利这个好吃还能乌发的黑芝麻吐司，重点是这款吐司不仅柔软拉丝，没有那么甜腻，而且越嚼越香，美味又养生，还不赶紧试试看。 不喜欢芝麻味的小伙伴就不要尝试了，这款吐司有比较浓郁的芝麻味儿。
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低糖鲜奶黑芝麻吐司的用料

高筋面粉 500g 鲜牛奶 340g
细砂糖 40g 耐高糖酵母 6g
盐 5g 黄油 50g
黑芝麻 50g

低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法

拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

50g黑芝麻炒香，用料理机搅拌成粉状备用，不用搅拌的太细碎，免得出油。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

370g鲜牛奶（冰的）、40g细砂糖、5g盐倒入桶里，再加入500g高筋面粉和50g黑芝麻粉，挖个洞，倒入6g耐高糖酵母。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

启动厨师机，先低速搅拌五分钟，再换高速搅五分钟至七成筋度（面团可以拉长，快形成面筋了），再加入50g软化好的黄油。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油后先低速搅拌五分钟让黄油搅匀进面团，再换高速搅大约7、8分钟至扩展状态（出现手套膜，用手戳破，破口光滑，这里放了大量的黑芝麻碎，会切断一些面筋，导致手套膜没有那么的坚固）。此时面温25℃左右，这样做吐司就已经成功了一半。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，室温28℃发酵一小时，面团发酵到原来的两倍左右，且内部的空洞小而密，手指沾满干面粉，在面团中间戳个洞，周围的面团没有回缩就表示发酵好了。（如果戳洞后面团塌陷，且内部的空洞比较大还有酸味说明发酵过头了）。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

面团取出分成六份，大约168g一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

将面团拍开，擀成长条形，大约长28cm，宽8cm左右，下方压扁。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

长条从上往下卷紧卷起来，放入450g的吐司盒中进行第二次发酵。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

温度36°，湿度80%，发酵大约一小时左右至8分满。（也可以发酵成9分满，烤出来就是方方正正的吐司）
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

放入烤箱上火175度，烤28分钟左右，出炉震模。
拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法图解11

步骤11

松软拉丝的黑芝麻吐司就做好啦,快点行动起来吧！

低糖鲜奶黑芝麻吐司的烹饪技巧

这款吐司，我喜欢夹上花生酱吃，所以做的是低糖口味，如果喜欢甜点的建议把糖加倍，这样空口吃也香香甜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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