红烧鲫鱼 家常味道

红烧鲫鱼 家常味道

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柠檬的味道。
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想要色泽红亮的小伙伴们可以在炒大料的时候加入豆瓣酱炒出红油

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 葱姜蒜 各50克
干辣椒花椒 20克 八角桂皮香叶 20克
小茴香 20克

红烧鲫鱼的做法

步骤1

准备一条改过刀的鲫鱼 起锅把锅烧热 再加入食用油烧七成热 慢慢下去鲫鱼 避免烫到 下去鱼后不要翻 煎至两分钟翻面 同样煎两分钟 然后取出备用

步骤2

再起锅烧油 把葱姜蒜小火炸香后加入大料 炒香 喜欢吃豆瓣酱再加入豆瓣酱 再加入老抽 生抽 料酒 再加入两碗水

步骤3

接着下调料 盐 味精 鸡精 胡椒粉 十三香 耗油 水开后 下去煎好的鱼 闷十五分钟 中途要打开锅盖晃动锅 避免粘底 最后汤汁不用收得太干 出锅撒入葱花即可

红烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼一定要煎硬一点 出锅时要慢慢的 避免鱼断的七零八散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 柠檬的味道。 编写，未经授权不得转载
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