酱腌黄瓜

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酱腌黄瓜，是传统酱菜类食品之一，以脆嫩爽口、香甜鲜美的口感特点而著称，并且还被誉为“酱菜之宝”。成品色泽褐绿酱香浓郁，且咸淡适中，是许多人喜爱的下饭佐餐食品，尤其在早餐的时候搭配一碗粥，就更加是绝妙最近我家饭菜荤腥吃得多，就想着整点清口的东西来吃，于是想到了这个酱菜。其实用黄瓜做的腌菜以前我也做过，但还真的没有做过酱口的，既然没做过，那就不妨做上一次吃吃~
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酱腌黄瓜的用料

黄瓜四根	姜一块、小米椒四根
蒜六瓣、八角一个	花椒一小把
白糖一大勺	盐一大勺
生抽500ml	水200ml

酱腌黄瓜的做法

步骤1

黄瓜洗净切片，

步骤2

加盐拌匀，腌制40分钟杀水。用手把腌出来的水挤掉备用

步骤3

姜蒜切片，小米椒切圈

步骤4

在盆里倒入生抽和水，加花椒、八角、姜片、糖煮开

步骤5

继续煮三分钟，冷却放凉

步骤6

把煮好冷却的料汁倒入黄瓜中，放入蒜片和小米椒，搅拌一下

步骤7

腌制2小时或者更久，以便入味

酱腌黄瓜的烹饪技巧

如果急着吃的话，腌两个小时就可以吃了，要是想吃味道更浓一些的，可以盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜，第二天再拿出来吃哈。小米椒根据你自己吃辣的程度决定放多少，不吃辣不放也行。白糖也可以根据你的个人喜好换成冰糖，这个没有强制要求
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-07

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