爱泡菜～夏日必备爽脆可口

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爱美食的翟老师

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去参加了一次聚会，尝到了朋友老公做的超级无敌美味脆爽泡菜以后，一直念念不忘，于是自己动手做了一回，结果一发而不可收，连续做了四大盆，送邻居，送朋友，老妈送邻居，送朋友，做多少也不够分的，此处省略两行眼泪(●°u°●)」菜谱分享给大家，嘴馋的可以试一下。

爱泡菜的用料

白萝卜 1个	胡萝卜 1根
圆白菜 1个	花椒适量
白糖多半袋	生姜半个
白醋适量	辣椒 5-6个
盐少许	柠檬半个

爱泡菜的做法

步骤1

白萝卜，胡萝卜，圆白菜洗净备用

步骤2

因为后面焯水后会缩水，所以圆白菜手撕成大块

步骤3

白萝卜切成丁备用

步骤4

胡萝卜切丁切片都可以

步骤5

半个生姜切丝

步骤6

干辣椒切成小段，喜欢吃辣的用新鲜辣椒也可以

步骤7

取适量花椒，加入白开水，少许食盐搅拌均匀

步骤8

白醋和白糖备用

步骤9

圆白菜焯水后立即捞出，时间不要太久

步骤10

白萝卜用盐腌制十分钟左右，下锅焯水后立即捞出

步骤11

胡萝卜焯水时间可以久一些，大概半分钟后捞出

步骤12

三种食材混色在一起

步骤13

戴手套抓拌均匀

步骤14

取少量食材铺在一个大盆的盆底，我这个是玻璃盆，看的不是很清楚

步骤15

撒上少许姜丝

步骤16

加入适量绵白糖

步骤17

倒入适量白醋

步骤18

再铺一层蔬菜

步骤19

再撒一层姜丝

步骤20

放适量白糖和白醋

步骤21

重复步骤，上面撒上辣椒，留少许蔬菜留着最后再铺

步骤22

花椒水倒入盆中

步骤23

稍微压一压

步骤24

铺几片柠檬片，也可以不放

步骤25

最后再盖一层蔬菜，姜丝，辣椒，白醋，白糖

步骤26

找合适大小的盆，底部狠狠洗干净，压在上面

步骤27

泡24小时以后就可以吃啦！爽脆可口，酸甜适度！

步骤28

一共8盒，上述食材的双倍的量，两棵圆白菜，两根白萝卜，两根胡萝卜，刚好装满8个709毫升的盒子。记住一定冰箱冷藏保存哦~

步骤29

盖好盖子，去分享喽，自己也吃不完

步骤30

喜欢的朋友跟我一起做起来

爱泡菜的烹饪技巧

1.圆白菜手撕的口感比较好，不要用刀切。 2.焯水的速度一定要快，除了胡萝卜可以半分钟，其他入水后立刻捞出。 3.白糖的量要多，否则不好吃。根据图片的量参考即可。 4.腌制24小时后可以食用，取用时筷子一定要干净无油。 5.做好的泡菜要冷藏密封保存，大概可以放一周左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

爱美食的翟老师

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