千叶蛋糕卷

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享千叶蛋糕卷的做法。这个蛋糕的难点在于画花纹的时候蛋糕糊尽量不要消泡太多，还有一个重点是蛋糕卷的表皮需要烤干一点，不然卷的时候容易掉皮。只要做到了这两点成功还是挺容易的，想要做出有颜值又好吃的蛋糕卷，就试试我的配方吧。喜欢的朋友们可以试着做起来！

千叶蛋糕卷的用料

----- -------- 蛋糕卷材料
鸡蛋 5个 玉米油 40克
低筋面粉 40克 牛奶 40毫升
玉米淀粉 5克 白砂糖 50克
柠檬汁 少许 可可粉 1克
----- -------- 内馅材料

千叶蛋糕卷的做法

千叶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

取两个无水无油的干净的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度，35分钟。
千叶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取一个无水无油的容器，放入玉米油和牛奶。
千叶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌2-3分钟充分乳化，表面看不到明显的油花就可以了。
千叶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛加入。
千叶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
千叶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀。
千叶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

现在打发蛋清，蛋清里加入全部白砂糖玉米淀粉柠檬汁。
千叶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

电动打蛋器中速打发大概5分钟，像图片这样的湿性发泡状态就可以了。
千叶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
千叶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
千叶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
千叶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

彻底翻拌均匀。
千叶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出20克蛋糕糊和一克可可粉搅拌均匀。
千叶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入裱花袋中备用。
千叶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤盘里铺上油布，把原味蛋糕糊倒进去，表面挤上可可味蛋糕糊，再用筷子反方向画出花纹。全程筷子不要拔出来，画完以后再拔出来。
千叶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

形状根据你自己的喜好来定。画完以后马上送进烤箱中层烤制35分钟。
千叶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕卷取出，四周的油布揭开放凉至少25分钟。
千叶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

取一个干净无油无水的容器，加入淡奶油和糖，电动打蛋器高速打发到硬挺。
千叶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

取一张烘焙纸，蛋糕卷的花纹朝下。
千叶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

涂抹上奶油，卷起来放入冰箱冷藏至少半小时。
千叶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

冷藏定型完就可以享受美味了。

千叶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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