麻辣小龙虾

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有很多网友也特别喜欢小龙虾，但仅限于吃而不会做。所以我把我个人比较喜欢的一个做法搭配分享给大家，让你在这个龙虾季不求人“自做自受”享受小龙虾带来的美味。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1500克 火锅底料 1小块
老姜 4片 香葱 2根
蒜头 5瓣 干辣椒 10个
花椒 1撮 香叶 2片
八角 半个 桂皮 1片
细芹 2根 啤酒 1瓶
味精 半小匙 盐 半小匙
鸡精 半小匙 酱油 1匙

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

所需要的香料很平常也比较容易买，每样的量不需要太多避免味道过于浓郁而影响整体的味道。干辣椒根据个人的喜好选择，可以是偏辣的小米辣也可以是香度比较高的二荆条。至于花椒少许提味增强口感即可，再来把其他所需要准备好。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

烹饪小龙虾我认为是比较简单的事情，最麻烦的当属处理小龙虾。需要把小龙虾置于盆中冲洗两遍然后拿上牙刷一只一只刷干净，小龙虾的腹部尤其要刷干净。然后还需要从头部斜剪去除虾脑一系列东西，最后还要拧住尾巴转动拉出虾线才算处理完成。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

小龙虾处理好之后稍微晾一下，避免水分太大造成油爆烫伤。锅中热适量的油，待油温升高至七成热时倒入油炸一下。油炸能马上锁住虾肉让肉质紧缩，并且能让虾红素及味道出来。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

稍微油炸后捞出来，锅留底油放入姜片、小葱段等香料炒出香味。接着放入火锅底料（非牛油型）炒出香味，如果没有火锅底料可以使用豆瓣酱。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

接着倒入之前准备好的小龙虾翻匀然后倒入一瓶啤酒并加入调味料，中火烧煮至半收汁撒入细芹段翻匀就能关火起锅了。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

小龙虾的肉质入味并且Q弹绝对是吮指之作，收藏分享给朋友一起制作品尝品尝吧。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

试试吧特别好吃

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1、小龙虾的卫生处理要做好，不要想吃还想偷懒。 2、至于辣度根据个人的口味自行调节 3、油炸小龙虾时注意安全避免烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
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