豆沙马蹄面包

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Youlandaの美食日记
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八零后儿时的味道，其中豆沙面包算一个，记得那时在学校小卖部两块钱一个，甜而不腻，蓬松柔软，做了妈妈以后，没想到自己也能做出这么好吃的面包，刚出炉就给兄妹俩尝了一个，哥哥妹妹都爱不释口……明天带几个和外出游玩的小盆友们分享

豆沙马蹄面包的用料

高粉（面团材料） 200克 耐高糖酵母（面团材料） 4克
盐（面团材料） 2克 糖（面团材料） 40克
牛奶（面团材料） 100毫升 黄油（面团材料） 30克
红豆沙 160克 鸡蛋（面团材料） 1个
低粉（面团材料） 20克 蛋液 适量

豆沙马蹄面包的做法

豆沙马蹄面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外全部倒入面包机桶，启动和面，约10分钟
豆沙马蹄面包的做法图解2

步骤2

揉至稍微扩展状态加入黄油，继续和面约30分钟
豆沙马蹄面包的做法图解3

步骤3

出现薄薄的具有延展性的手套膜即可
豆沙马蹄面包的做法图解4

步骤4

分成八个面团
豆沙马蹄面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜醒发15分钟
豆沙马蹄面包的做法图解6

步骤6

醒发后搓圆按扁，放入20克的红豆沙馅，包起来收口，揉成圆球
豆沙马蹄面包的做法图解7

步骤7

台面撒适量干粉、擀面杖抹少许橄榄油（防粘）擀成椭圆形，用割包刀快速均匀地划几刀
豆沙马蹄面包的做法图解8

步骤8

翻个面滚起来，成长条状，弯成马蹄形摆放到垫了油纸的烤盘中，间隔一定距离，盖上保鲜膜进烤箱发酵至两倍大
豆沙马蹄面包的做法图解9

步骤9

发酵好后刷一层蛋液，烤箱提前预热，上火190，下火170，烤15分钟左右（根据自家烤箱温度决定时长）
豆沙马蹄面包的做法图解10

步骤10

出炉，晾凉后装袋保存

豆沙马蹄面包的烹饪技巧

1.裹了豆沙馅以后注意口子收紧，防止露馅 2.裹馅后擀面等动作注意力度，防止破裂影响美观 3.擀面杖和桌面记得撒干粉，防粘 4.摆盘发酵烘烤时间距稍微大一点，防止出炉时粘连后破坏表皮卖相
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 Youlandaの美食日记 编写，未经授权不得转载
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