蛤蒌粽子

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传统蛤蒌粽是湛江地道的特色食品，也已经成为当地传统文化的一个符号，其制作技艺历史发展对研究湛江地区的历史文化、民风民俗、农业发展和饮食生活等均具有重要的参考意义。

蛤蒌粽子的用料

糯米 4斤 蛤蒌叶 1斤
去壳绿豆 半斤 五花肉 3斤
咸蛋黄 30个 冬菇 适量
十三香 一盒 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 花生油 适量
粽叶、绳子 适量

蛤蒌粽子的做法

蛤蒌粽子的做法图解1

步骤1

糯米提前一个晚上洗好浸泡好，第二天加盐、生抽、老抽、花生油、半包十三香搅拌均匀，腌制三小时左右备用
蛤蒌粽子的做法图解2

步骤2

蛤蒌叶洗好放锅里炒软，然后加入糯米里面
蛤蒌粽子的做法图解3

步骤3

1:五花肉提前几个小时加盐、蚝油、十三香、生抽、老抽、花生油进行腌制备用 2:去壳绿豆提前一个晚上浸泡好 3:冬菇提前几个小时浸泡好，切片备用 4:咸蛋冷藏解冻好备用
蛤蒌粽子的做法图解4

步骤4

粽叶放进锅里煮一下，清洗干净备用，就可以开始包粽子了
蛤蒌粽子的做法图解5

步骤5

包好的粽子放高压锅里，（水里全部浸泡过粽子）煮一个小时即可。
蛤蒌粽子的做法图解6

步骤6

粽子非常入味，弹牙 ，又粉又绵，非常好吃！

蛤蒌粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-12

©本菜谱的做法由 茉莉ZX 编写，未经授权不得转载
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