家常卤鸡爪

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家常卤鸡爪的用料

鸡爪 10个 香叶 5片
八角 4个 桂皮 2块
姜片 7片 葱段 5块
生抽 20克 老抽 35克
料酒 20克 调味料、食盐 各10克
冰糖 若干克 干辣椒 2个
卤料包 选择性

家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法图解1

步骤1

准备的备料。卤料包可选择性放。没有放我旁边的那些了。我怕味道不够都放了
家常卤鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪剪掉指甲。冷水放入锅中，加入姜片，葱段，料酒。煮开以后去浮末
家常卤鸡爪的做法图解3

步骤3

捞出以后放入冷水中，浸泡一会。控水
家常卤鸡爪的做法图解4

步骤4

放油，加入冰糖，融化加入鸡爪炒糖色，翻炒均匀，加酱油料酒继续翻炒上色，如图所示差不多了。加入热水煮开转小火继续炖30分钟。我基本是炖到筋断，然后开大火收汁。
家常卤鸡爪的做法图解5

步骤5

大火收汁完毕以后
家常卤鸡爪的做法图解6

步骤6

收汁以后捞出即可。第一次做味道真的很好。没有腥味。

家常卤鸡爪的烹饪技巧

糖色以后放鸡翅有水容易喷，记得拿锅盖挡一下。 如果喜欢脱骨再接着炖28分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-12

©本菜谱的做法由 贪吃鬼爱做饭 编写，未经授权不得转载
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