【媲美某师傅的】肉松小方

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沈麦麦
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哈哈～毫不夸张！ 我这款肉松小方真是可以媲美bao师傅的 但是这款做法更简单，做成了方形，只需切割、涂上沙拉酱、裹上肉松即可。 肉松买的是现成的，味斯美的 沙拉酱可以用现成的，也可以自制 自制的可以问我要配方哈～～ 这里我用的是现成的

肉松小方的用料

【蛋糕体蛋白部分】 蛋白 105克
白砂糖 35克 盐 1克
柠檬汁 5克 【蛋糕体蛋黄部分】
低粉 50克 蛋黄 45克
白砂糖 5克 色拉油 40克
牛奶 40克 【沙拉酱】 适量
【味斯美肉松】 220克

肉松小方的做法

【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解1

步骤1

【蛋糕体蛋黄糊】： 1. 色拉油+牛奶搅匀 2. 加入筛好的低粉搅匀 3. 加入蛋黄搅匀
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解2

步骤2

【蛋糕体蛋清】： 1. 一次性把材料全部加进去 2. 打发至提起打蛋器有尖角，盆内有弯钩
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解3

步骤3

蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解4

步骤4

倒入烤盘内，距离桌面5公分震盘一次
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解5

步骤5

烘烤参数：155度 25分钟
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解6

步骤6

凉至手温，翻面，平均切成2等分
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解7

步骤7

一面摸沙拉酱，一面摸蛋黄酱。涂抹均匀
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解8

步骤8

两面合起来
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解9

步骤9

切成18小块
【媲美某师傅的】肉松小方的做法图解10

步骤10

四周涂上沙拉酱，裹上肉松即可

肉松小方的烹饪技巧

1. 用28的烤盘做相对来说比挤要简单很多，新手可以从这个入门，味道是完全一样的，只不过行状不同 2. 此配方可以做18个肉松小方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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