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家常葱花饼的做法
步骤1
面粉加入开水搅拌均匀，然后加凉水搅拌均匀，移至垫子上。
步骤2
这里需要戴上手套，不然粘得会让你怀疑人生的！面板最好也是很光滑的，硅胶垫最好！
步骤3
揉面10分钟左右，不粘就可以了！
步骤4
手上抹油，把面条整形成长条，切成大小合适的剂子，建议切10个剂子！
步骤5
把剂子揉圆，搓成长条。
步骤6
盘子抹油，防粘，把长条剂子放里面，表面抹油（油养面）醒面30分钟以上！
步骤7
趁醒面的时候调油酥，切葱花！
步骤8
把剂子压薄一点，用擀面杖前推后拉的擀开，要擀到边，不要留厚边，抹油酥，撒葱花，像叠扇子一样叠起来。
步骤9
拉长，用手按一下排气，然后卷起来（不要卷太紧）快卷到头了，把头压薄收在下面，醒发15分钟。
步骤10
拿一个卷好的剂子出来，用手压一下，然后用擀面杖擀薄！
步骤11
锅预热，刷油，放饼，在饼面刷油，防干。烙成金色再烙另一面！
步骤12
出锅装盘
步骤13
层次分明，香酥暄软，葱香浓郁！家常葱花饼的烹饪技巧
一定要开水或者80度以上的水，不然粘手！别问为什么！实践过了，第一次水温不够，粘得怀疑人生，不用油根本不行。水温够了就没有这个问题，揉几分钟就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-21
©本菜谱的做法由 遇见李 编写，未经授权不得转载
遇见李
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