夏至 . 专属炒面

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Ada老师
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夏至，按北京的传统讲究今日吃面，既然在这片土地上还是要应个景的。这碗面条太满足我的味蕾，咸鲜口感，蒜香四溢，吃到香葱的瞬间就好比中头彩，爆开的爽。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

炒面的用料

瘦肉 2块 面条 1斤
圆白菜 半个 洋葱 1个
大蒜 5瓣 生姜 3片
葱花 2根 凉水 1盆

炒面的做法

夏至 . 专属炒面的做法图解1

步骤1

忽略姜片，其它均是本次炒面的辅料，备用。
夏至 . 专属炒面的做法图解2

步骤2

圆白菜和洋葱切丝，备用。
夏至 . 专属炒面的做法图解3

步骤3

烧水，水开下面，不要煮太软，可以放点盐。
夏至 . 专属炒面的做法图解4

步骤4

接一盆凉水，煮好的面要过水3遍。
夏至 . 专属炒面的做法图解5

步骤5

过完水的面基本凉了，倒入油，搅拌均匀，备用。
夏至 . 专属炒面的做法图解6

步骤6

瘦肉丝提前炒好，备用。 我喜欢双油混炒，这样味道更香。
夏至 . 专属炒面的做法图解7

步骤7

油热，下姜和小葱头。
夏至 . 专属炒面的做法图解8

步骤8

出香后下菜，调料分别添加：酱油、盐、鸡精，盐要多放一些，因为后续不再放盐了。
夏至 . 专属炒面的做法图解9

步骤9

把提前炒好的肉丝倒入，继续煸炒5分钟，把面条倒入，一手筷子，一手铲子，快速翻匀，再次倒入少量酱油调色，蒜末、香葱段倒入，翻炒出蒜香就关火出锅吧！
夏至 . 专属炒面的做法图解10

步骤10

不知道怎么形容这等美味了，反正家宝和外甥女特别喜欢。

炒面的烹饪技巧

蒜末最后放，勿忘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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