樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）

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朋友家种的樱桃让雨淋了，大部分开裂了。只能友情赠送。送来的太多了，做了樱桃酱，榨了樱桃汁，吃不完呀。用樱桃汁做个吐司看看效果。很棒！分享个夏天做面包的好办法。配方量做了两个土司，一个加盖的金砖，一个开放式大土司。
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樱桃吐司的用料

新良面包粉 350克 新疆高筋面粉 220克
鸡蛋 2个120克 樱桃汁 240克
黄油 30克 盐 6克
糖 30克 鲜酵母 17克

樱桃吐司的做法

樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解1

步骤1

除黄油，酵母外的料和团。冰箱冷藏一夜。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解2

步骤2

取出面团回温后，入揉面桶里，低速揉两分钟。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解3

步骤3

加入酵母揉1分钟，再加黄油快速揉2分钟就可以迅速出手套膜。经过冷藏的面团特好出膜。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解4

步骤4

拉开有手套膜，用手指捅一下，洞洞的边缘是圆滑的，证明面揉好了。土司的面团必须这个状态。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解5

步骤5

取出面团松弛
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解6

步骤6

分割，金砖土司，要用3个小面团。每个小面团重量160克。一个开放式的山形土司每个面团175克。配方面团做了大土司一个，小土司一个。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解7

步骤7

小土司三块面擀长条
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解8

步骤8

卷起来，松弛一会
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解9

步骤9

再擀长条
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解10

步骤10

卷好入模具，盖上盖子醒发
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解11

步骤11

大的土司分了6小块，卷了6个小卷。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解12

步骤12

卷好的面团入盒里
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜醒发至快满盒，解开保鲜膜，撒面粉。开始预热烤箱，两个盒子一起入烤箱烘烤。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解14

步骤14

180度上下火，放下层，烤32分钟。温度有点高，火候大了点
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解15

步骤15

出炉了
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解16

步骤16

脱膜
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解17

步骤17

脱膜
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解18

步骤18

看效果
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解19

步骤19

效果很好，有果香味，一点也不酸。
樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）的做法图解20

步骤20

拍图

樱桃吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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