盖式海胆面

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嘉日辰
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在老家海胆还有一个名称叫刺锅子，因为长得满身刺球样子，小时候记得老爸总会能买到新鲜海胆，开壳生吃或者打个鸡蛋液倒入海胆中蒸着吃。别提有多鲜美了！现在选择吃法也比较多，比如海胆水饺、海胆盖饭、对对就盖饭启发了我，所以今天做一份盖式海胆面！
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

盖式海胆面的用料

面条 1人份 盐 一勺
海带 少量 海带罐头 1个
小香葱 少许 味增 2勺
鱼素 1小勺

盖式海胆面的做法

#夏至日，大口吃面#盖式海胆面的做法图解1

步骤1

喜欢选手擀面，当然挂面也可以
#夏至日，大口吃面#盖式海胆面的做法图解2

步骤2

海胆罐头，买不到新鲜海胆就只能代替，整体口感和新鲜差不多。和饺子馅料也会选它。成分很纯，量也足，一个罐头大概两人量
#夏至日，大口吃面#盖式海胆面的做法图解3

步骤3

1、面条煮好后过凉水，避免面条坨。 2、适量水烧开，加入味增酱慢慢打散。 3、再加入海带和适量鱼素调鲜。 4、面条低汤做好后，倒入面上。 5、倒入半分海胆，盖在面上。 6、再撒入适量葱花点缀即可。

盖式海胆面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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