芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利

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对于那些对蛋糕卷，巧克力，奶盖不拔的人来说，这款芝士奶盖巧克力卷简直是福利中的福利。自然流溢下来的奶盖浓香顺滑，搭配上奥利奥，是又好看又好吃呢。 通常产品研发要经过很多阶段，但是今天这款蛋糕，有着与众不同的技术，你可以按照配方制作快速的上市了，往往单品力量才是最伟大的，一个单品成功可以带动一个店的销售。

芝士奶盖巧克力蛋糕卷的用料

巧克力蛋糕卷配料表 全蛋 102克
蛋黄 198克 转化糖 50克
砂糖 75克 蛋清 250克
砂糖 100克 黑巧克力 55克
黄油 56克 可可粉 53克
低筋面粉 105克 巧克力奶油配料表
淡奶油 350克 糖粉 25克
巧克力 45克 淡奶油 45克
海盐芝士奶盖配料表 淡奶油 100克
奶油奶酪 60克 砂糖 8克
盐 2克

芝士奶盖巧克力蛋糕卷的做法

芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解1

步骤1

将全蛋，蛋黄，转化糖，砂糖用打蛋器打至发白
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解2

步骤2

黑巧克力加黄油加热至融化
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解3

步骤3

加入到前面打好的蛋黄糊中搅拌均匀，过筛好的可可粉，低筋面粉加入蛋黄糊中混合搅拌至无干粉
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解4

步骤4

蛋清加砂糖用顺然电动打蛋器打发，将蛋清打至弯钩状
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解5

步骤5

分次与前面的面糊部分混合搅拌均匀，倒入平盘中用刮刀抹平
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解6

步骤6

上火190度，下火170度烘烤15分钟后取出放凉
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解7

步骤7

用锯齿刀将多余的边修掉
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解8

步骤8

将尾边修成斜面
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解9

步骤9

将淡奶油和巧克力一比一混合加热搅拌融合成甘纳许，淡奶油加糖粉打发，打发好的奶油加入甘纳许混合搅拌均匀即可
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解10

步骤10

打好的淡奶油取出部分到巧克力胚上抹平，卷成蛋糕卷后切成4厘米一个的小卷，切开
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解11

步骤11

淡奶油，糖粉，盐，奶油奶酪打至有纹理可流动状，倒入裱花袋中，淋到蛋糕卷上后用奥利奥装饰即可
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法图解12

步骤12

完成

芝士奶盖巧克力蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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