炝拌土豆丝

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清爽不粘的土豆丝，好吃到让人上头

炝拌土豆丝的用料

土豆 500克 大蒜 15克
青椒 50克 红椒 50克
干辣椒 5个 盐 3克
白糖 3克 生抽 10毫升
香醋 15毫升 食用油 20毫升

炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

食材准备
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮切丝后，放入冷水浸泡备用（用冷水浸泡切好的土豆丝可以去除多余的淀粉，使土豆丝口感更为爽脆）
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

大蒜切末、青红椒切丝、干辣椒切圈备用
炝拌土豆丝的做法图解4

步骤4

打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中加入足量清水，水开时加入土豆丝焯熟后捞出（土豆丝焯水时间不要太久，避免失去爽脆的口感）
炝拌土豆丝的做法图解5

步骤5

焯好的土豆丝放入冰凉开水中冷却，完成后沥干水份备用
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

土豆丝装入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、青红椒丝、干辣椒段和蒜末（青红椒丝、干辣椒段和蒜末集中放置在土豆丝的顶上，之后淋油时能使热油直接与香料发生反应）
炝拌土豆丝的做法图解7

步骤7

锅中加入食用油，转小火3档，油热后，加入花椒，炸出香味后捞出花椒
炝拌土豆丝的做法图解8

步骤8

热油淋入装好食材的碗中，炝出香味，再加入香油搅拌均匀即可（喜欢吃辣还可以加入适量辣油）
炝拌土豆丝的做法图解9

步骤9

尽情品尝吧

炝拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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