把莲藕放进绞肉机里,简单一做,出锅就硬菜,鲜嫩多汁又Q弹,香

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三餐美味,四季幸福,大家好! 莲藕是生活中常见的一道食材,它具有凉血解暑的作用。很多人吃莲藕就是凉拌,今天我来用莲藕给大家分享一道不一样的美食,做好后,鲜香多汁,Q弹劲道,喜欢的朋友赶紧过来看看吧!

莲藕丸子的用料

莲藕 猪肉
生姜 食盐
鸡精

莲藕丸子的做法

把莲藕放进绞肉机里,简单一做,出锅就硬菜,鲜嫩多汁又Q弹,香的做法图解1

步骤1

1.首先,取出一节莲藕,先放在清水中将它刷洗干净。洗净之后,用削皮器将莲藕的表皮削去,再把两头的结节给切掉。然后,把它放在案板上,先用菜刀将它切成片,再把莲藕片切的碎一点。
把莲藕放进绞肉机里,简单一做,出锅就硬菜,鲜嫩多汁又Q弹,香的做法图解2

步骤2

2.取出家里的料理机,将切碎的莲藕放进去,盖上盖子后打开开关,将莲藕打成细腻的沫子。取出一个大碗,给上面铺上一层纱布,将打好的莲藕沫放进纱布里,将纱布收口,把里面的汁给挤出来,挤出来的汁留着待用,将挤干的莲藕沫放在碗里备用。
把莲藕放进绞肉机里,简单一做,出锅就硬菜,鲜嫩多汁又Q弹,香的做法图解3

步骤3

3. 准备一块猪肉,先用清水将猪肉清洗干净,然后用厨房纸巾擦干水。将猪肉放在案板上,用菜刀将它切成小块,再取出绞肉机,将肉块装进绞肉机里,盖上盖子,将它搅成细腻的肉泥。搅好后,把肉泥放进碗里备用。
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步骤4

4.准备一块生姜,先放进清水中,将它表面刷洗干净,然后控一下水。接着,把生姜放在案板上,先切成薄片,再改刀切成细丝,最后,将它切成细腻的生姜沫,直接放进猪肉泥中。
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步骤5

5.把挤干的莲藕沫先放进肉沫中,再加入一勺子食盐,一勺子鸡精,再倒进去适量的生抽,一勺子蚝油,还要加入适量的胡椒粉,然后,加入一些食用油进行简单调味。接着,用筷子将它们翻版均匀,要使调料充分融化。
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步骤6

6.准备一些红薯淀粉,加入搅拌好的肉馅中,继续用筷子进行搅拌,要将它搅拌成粘稠的状态。然后,将刚才挤出来的莲藕汁倒进去一些,用筷子用力的搅拌5分钟,等将莲藕汁吸收完了,再次加入莲藕汁进行搅拌。这样分三次将莲藕汁加入馅料中,搅拌好。
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步骤7

7.用手抓出一些肉馅,再两手中间摔打几下,然后,将它揉搓成一个肉丸子,摆放在盘子里。等把所有的肉馅都团成肉丸子,在盘子里摆放整齐,热水上锅蒸15分钟,将丸子全部蒸熟。接着,将丸子取出来,晾凉备用。
把莲藕放进绞肉机里,简单一做,出锅就硬菜,鲜嫩多汁又Q弹,香的做法图解8

步骤8

8.另外准备干净炒锅,给里面倒进去足量的食用油,开中火加热。等油温有6成热了,将丸子放在热油中进行炸制。炸的过程中要用筷子进行翻动,使它们受热均匀。等将丸子表面炸至酥脆,就可以关火出锅了。
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步骤9

9.给锅里留一些底油,中火加热。将葱花和生姜片放进去,炒出香味后,就把丸子倒进锅里。然后,加入适量的清水,再倒适量的生抽和耗油调味,搅匀后,将汤汁煮开。煮开后,把丸子夹到盘子里,把汤里的生姜夹出去不要,再给汤汁里加入淀粉,熬制开后,把汤汁到进丸子里,一道美味的莲藕丸子就做好了!

莲藕丸子的烹饪技巧

1.搅拌的时候,一定要用力搅拌5分钟,而且要朝一个方向,肉馅才能上劲。 2.蒸莲藕丸子的时候一定要热水上锅,一定要注意呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-07-01

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