精选
最新
菜单
东南亚风味糕点的做法
步骤1
【准备工作】 1.火龙果1个用料理机榨汁后过滤得到火龙果汁 2.斑斓粉5g+开水300ml煮5分钟让斑斓味煮出来，晾凉备用。
步骤2
【调火龙果浆】 3.碗内加入50ml马蹄粉+100ml火龙果汁+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。 4.锅中倒入100ml火龙果汁，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 5.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到火龙果浆。
步骤3
【调斑斓浆】 6.碗内加入50ml马蹄粉+100ml斑斓汁+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。 7.锅中倒入100ml斑斓汁，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 8.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到斑斓浆。
步骤4
【白色浆做法基本同上】 9.50ml马蹄粉、100ml椰浆、50ml清水，搅匀过滤得到生浆。 10.100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
步骤5
三个浆调好准备上锅蒸
步骤6
【开始蒸糕】 11.蒸锅放入1000ml的玻璃碗，水开后倒入一层火龙果浆，大火蒸3~5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸3~5分钟，然后倒入一层斑斓浆蒸熟，再重复两遍，蒸够9层。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤7
蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦~
步骤8
层次分明，口感Q弹东南亚风味糕点的烹饪技巧
a. 视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。
b. 甜度可随个人口味调整。
c. 详细做法可观看完整视频
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-07-02
©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
洲星食品
分享至微信
东南亚风味糕点的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 东南亚风味糕点 | 娘惹九层糕，色彩漂亮，好看好吃
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
