燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）

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做了四种口味的酵母种，最先成熟的是香蕉酵种，4天就可以起种了。先做个贝果试试效果。成功了！味道和口感太棒了。添加酵种的贝果香气浓郁，满口留香。功夫没有白费呀。
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燕麦贝果的用料

高筋粉 350克 燕麦片 50克
麦麸 20克 细砂糖 10克
香蕉酵种 100克 水 220克
鲜酵母 12克 黄油 20克
海盐花 8克 煮贝果水
白糖 25克 水 500克

燕麦贝果的做法

#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解1

步骤1

除黄油酵母外其他料和团冰箱冷藏一夜。
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解2

步骤2

取出面团回温放机器里低速揉2分钟，加入酵母揉1分，再加高速揉1分钟。
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解3

步骤3

拉开有大片膜。
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解4

步骤4

分60克一个小剂子
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解5

步骤5

搓长条
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步骤6

擀长片
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步骤7

卷起，封口
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步骤8

搓长条，一头擀开
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步骤9

剪口
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步骤10

另一头卷过来
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步骤11

封口
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解12

步骤12

封口
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解13

步骤13

翻过来，捏合
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解14

步骤14

醒发
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解15

步骤15

煮糖水，水温80度左右，下贝果两面煮，一面30秒，捞出，放烤盘
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解16

步骤16

立马入烤箱烘烤，180度左右，烤上色
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解17

步骤17

出炉
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解18

步骤18

好吃，贝果要吃新鲜出炉的
#我的夏日味道vlog#燕麦贝果（香蕉酵种，回味悠长）的做法图解19

步骤19

拍图

燕麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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