菜豆花

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菜豆花，也许夏天吃着有点热，但是口感清爽
参与活动: #我的夏日味道vlog#

菜豆花的用料

黄豆粉 158g 白菜（青菜） 200g
猪肉末 200克 辣椒面 100g
石膏粉 适量 洋葱 半个
大葱 1根 香菜 5根
小葱 适量 香料 适量
薄荷叶 适量

菜豆花的做法

#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解1

步骤1

黄豆粉用冷水泡一个小时，记得把黄豆粉搅一下，把黄豆粉搅散
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解2

步骤2

我大概用2、3L水，倒入锅中煮开
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解3

步骤3

石膏粉用冷水泡化，石膏粉大概5、6g
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解4

步骤4

加入切碎的小白菜
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解5

步骤5

搅匀，再次煮开
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解6

步骤6

关火，倒入石膏水，轻轻搅匀
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解7

步骤7

可以开一点点火，保持似开又未开的状态。慢慢的豆浆就会凝固了
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解8

步骤8

用滤盆轻轻压一下，舀掉一些水
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解9

步骤9

用刀划一下，切成大方块
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解10

步骤10

菜豆花成型啦，感觉菜太多了重点是灵魂蘸料
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解11

步骤11

锅里倒油
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解12

步骤12

油热加入洋葱、小葱、香菜、香叶、桂皮、草果、八角、山奈、花椒，炸干炸香
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解13

步骤13

炸成这样，捞出残渣扔掉
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解14

步骤14

倒入猪肉末翻炒
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解15

步骤15

猪肉末炒变色炒香
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解16

步骤16

倒入辣椒面、盐、一点点白糖，翻炒均匀，火不要太大，容易把辣椒面炒糊
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解17

步骤17

炒出红油，加入一点蚝油，炒匀就OK
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解18

步骤18

这个辣椒臊子还可以煮面哦
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解19

步骤19

古蔺吃豆花少不了的鱼香菜，我觉得就是薄荷
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解20

步骤20

摘一点，和小葱一起切碎
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解21

步骤21

撒在辣椒臊子上，加一点盐，一起和匀
#我的夏日味道vlog#菜豆花的做法图解22

步骤22

这个蘸料太灵魂了，超级无敌下饭

菜豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-04

©本菜谱的做法由 萌妈的美食日常 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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