小暑第三鲜：溜烧鳝片

精品 独家
1.8万 浏览 84 收藏
收藏
左岸的空间
左岸的空间
＋ 关注

鳝鱼片肉质非常的细腻而且营养价值很高，富含铁元素，能够辅助治疗贫血，里面所含有的赖氨酸具有补肾的功效 。小暑时节吃一点，并不油腻。

溜烧鳝片的用料

鳝鱼片 250克 青红椒 4个
蒜片 适量 生抽，老抽，耗油，料酒 适量

溜烧鳝片的做法

小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解1

步骤1

蟮鱼去头和内脏，加盐和面粉抓捏，洗去血水和粘液
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解2

步骤2

反复洗净后加盐、胡椒粉腌十分钟
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解3

步骤3

生抽，胡椒粉，老抽，耗油，盐，糖，料酒，生粉加水化开。注意是这种颜色。
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解4

步骤4

油上锅微热有烟时，加入用盐和胡椒粉腌过十分钟的蟮片。煸炒一分钟盛出
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解5

步骤5

蟮片腌制前要洗成这样，很干净
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解6

步骤6

葱姜蒜爆香后，再次加入刚刚煸炒不长时间的蟮片
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解7

步骤7

大火状态下加入料汁。我调多了，一半就够了。
小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法图解8

步骤8

火越大越好，略收汁就可以装盘了

溜烧鳝片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-08

©本菜谱的做法由 左岸的空间 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

溜烧鳝片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小暑第三鲜：溜烧鳝片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 小暑第三鲜：溜烧鳝片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活