潮汕萝卜丸（菜头丸）

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紫潼圜
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小时候妈妈过年都会做萝卜丸子。很久没吃过了。突然想吃就动手做。虽然没有妈妈做得好吃

潮汕萝卜丸的用料

白萝卜 2个（约3斤） 花生 200克
五香粉 5克 盐 适量
葱头 适量 番薯粉 约400克

潮汕萝卜丸的做法

潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解1

步骤1

白萝卜洗干净削皮切丝，我是用工具切的比较快，大小均匀。花生泡几分钟，最好把皮去掉。因为花生皮会涩。葱头切成葱花备用。
潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解2

步骤2

萝卜丝加盐腌出多余水分，挤掉多余的萝卜汁。不要挤太干，把花生，葱花，五香粉，盐鸡精等材料放一起。分次加入番薯粉。
潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，用手抓一小块，压成球形。水开下锅蒸15分钟。时间长短取决于萝卜丸的大小。
潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解4

步骤4

时间到开盖放凉。
潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解5

步骤5

蒸好的萝卜丸晶莹剔透。喜欢香点就下锅煎至两面金黄。
潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解6

步骤6

个人觉得还是煎过比较好吃。
潮汕萝卜丸（菜头丸）的做法图解7

步骤7

花生的香脆搭配萝卜丝的清甜真是绝配

潮汕萝卜丸的烹饪技巧

温馨提示：花生可以提前下锅炒香再做成丸子。生花生蒸熟后口感不怎样。还是过下油比较好吃。本人不爱吃花生，但萝卜丸少不了花生的香味。这次做的丸子花生下太多了。个人认为，仅经参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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