蛋糕

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王满满unjr
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蛋糕的用料

低筋面粉 140克 鸡蛋 500克
牛奶 100毫升 油 80ml
糖 150克 盐 3克
塔塔粉 3克

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

1.做好准备工作：鸡蛋，低筋面粉，油，纯牛奶，糖，盐，塔塔粉…
蛋糕的做法图解2

步骤2

2.把蛋白蛋黄分离，先把牛奶和油一起打散，再把蛋黄加一起打散，分次把面粉加入蛋黄糊糊里，一起搅散至无面粉颗粒状，放置备用。
蛋糕的做法图解3

步骤3

3.开始打发蛋白咯，蛋清加盐加糖加塔塔粉一起打发，糖分三次加入，像这种大泡泡状加第一次糖。高速打发
蛋糕的做法图解4

步骤4

泡泡稍微小点了，加第二次糖。
蛋糕的做法图解5

步骤5

像这样比较细腻的泡了加第三次糖。
蛋糕的做法图解6

步骤6

像这样差不多打好了，打蛋器提起来，尖尖不会马上消失，差不多10分钟打发好
蛋糕的做法图解7

步骤7

3.把蛋白分次加入蛋黄糊里，采用Z字法或翻拌的手法均匀蛋白蛋黄，不能画圈圈，不然消泡了。
蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌好了
蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤盘，振出气泡，放入烤箱，我的烤箱有热风烘焙功能，上管165℃，下管155℃，40分钟。
蛋糕的做法图解10

步骤10

好了，拿出来摔两下，完成。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-23

©本菜谱的做法由 王满满unjr 编写，未经授权不得转载
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