香辣葱花肉卷

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紫丁香·心

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听说最近有一个网红早点——葱花肉卷，特意去买来吃，味道是不错的，就是感觉太贵了，我来自己动手尝试做一下吧，结果非常成功！肉卷的口感非常丰富，有三重香味，一种是葱香、一种是肉香、一种是酸辣的口味，喜欢吃咸味花卷的一定不要错过哦。

香辣葱花肉卷的用料

中筋面粉 800克	纯净水 400克
酵母 7克	盐适量
生抽适量	蚝油适量
胡椒粉适量	胡萝卜 50克
香葱 100克	剁辣椒 50克
花生油 50克	小苏打 2克
麻油 10克

香辣葱花肉卷的做法

步骤1

800克面粉加7克酵母、400克水，和成面团，室温发面40分钟左右

步骤2

用到的食材合影，在这里能看到打成了碎末的胡萝卜

步骤3

香葱洗净后，去葱叶部分切碎，放2克食用小苏打

步骤4

葱花加入10克麻油，拌匀即可加入了小苏打和麻油的葱花，能保持其翠绿的颜色，即便是蒸熟了也是绿绿的，好看

步骤5

500克前腿肉去掉肉皮和筋膜后，约430克，手工剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味

步骤6

加入50克的剁辣椒，能吃辣的还可以加适量的干辣椒粉

步骤7

50克花生油烧热后倒入，能很好地把肉香和剁辣椒的香味激发出来

步骤8

把肉馅拌匀即可，备用

步骤9

处理好了的食材

步骤10

发酵好的面团，擀成大约400*400大小的面片

步骤11

将肉馅均匀涂抹在面皮上

步骤12

把胡萝卜和葱花均匀撒在肉馅上，用手稍微按压一下，使馅料与面皮更好的粘合

步骤13

将加了肉馅面皮卷起来

步骤14

切成14个面剂

步骤15

取一个面剂，从中间用筷子压一下

步骤16

两端往下面一收，一个简单的花卷就完成啦

步骤17

所有的花卷做好后，放蒸笼里醒面10分钟

步骤18

醒好的花卷上锅蒸，上汽后蒸15分钟即可

步骤19

香辣美味的葱香肉卷成功啦

香辣葱花肉卷的烹饪技巧

加入了小苏打和麻油的葱花，能保持其翠绿的颜色，即便是蒸熟了也是绿绿的，好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-23

©本菜谱的做法由紫丁香·心编写，未经授权不得转载

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