拉丝鸡蛋酱

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好吃不是问题，行动才是关键。 照着一对厨师师徒的短视频做的，效果确实不一样。
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拉丝鸡蛋酱的用料

螺丝椒 2个 鸡蛋 3个
香葱碎 适量 鸡肉丁 边角余料
东北黄豆酱 200g 生抽 15g
蚝油 10g 花椒粉 2g
香油 10g 食用油 30g

拉丝鸡蛋酱的做法

拉丝鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

黄豆酱+生抽+蚝油+香油+花椒粉，搅拌均匀，不放水。
拉丝鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐搅拌，视频里的师傅说这样容易拉丝。
拉丝鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

原材料备齐了。
拉丝鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

点少许油把鸡胸肉丁翻炒备用。
拉丝鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

油大量烧热热。
拉丝鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

一手细细倒，一手快速搅，眼看蛋液拉丝膨胀。
拉丝鸡蛋酱的做法图解7

步骤7

加入葱花略炒。
拉丝鸡蛋酱的做法图解8

步骤8

倒入大酱翻炒。
拉丝鸡蛋酱的做法图解9

步骤9

加入青椒丁翻炒，然后加入鸡肉丁。
拉丝鸡蛋酱的做法图解10

步骤10

继续小火翻炒，靠至水份蒸发，吐油。
拉丝鸡蛋酱的做法图解11

步骤11

太香了。
拉丝鸡蛋酱的做法图解12

步骤12

存入保鲜罐冷藏，吃之前盛至小盘，加热一下，口感更好。
拉丝鸡蛋酱的做法图解13

步骤13

东北蘸酱菜。

拉丝鸡蛋酱的烹饪技巧

1、鸡蛋拉丝是核心。 2、炒至吐油是关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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