广东版酸辣粉（汤红薯粉）

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红薯粉又叫番薯粉或地瓜粉，是用红薯为原材料制作的一种食物，一般为灰色细长的条状，看起来晶莹剔透，与粉丝有类似之处。红薯粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养物质。1、补充营养：红薯粉的营养价值极高，含有大量碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素c，极易被人体吸收，可维持人体正常代谢、提高各器官功能、维持身体健康。2、保护眼睛：红薯粉其含有大量的维生素A，可提高人类视神经功能，防止视网膜功能减退，经常食用红薯粉可预防视力下降，缓解眼睛疲劳。3、保护心脏：红薯粉中含有大量b族维生素和微量元素钾，这些物质被人体吸收后可作用于心脏，可提高心肌细胞能力、促进心肌收缩、提高心脏功能，从而使心脏功能维持稳定。

汤红薯粉的用料

红薯粉 适量（按食用人数估计） 肉沫 适量
豆芽 适量 香菜 三根
香葱 2根 蒜 3～4瓣
辣椒 两根 酱油 2勺
陈醋 1勺 盐 适量
鱼露 适量

汤红薯粉的做法

广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解1

步骤1

第一：准备好图片中的食材
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解2

步骤2

第二步：把所有食材清洗后切好，如图
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解3

步骤3

提前把红薯粉放到冷水里泡，大致泡两三个小时
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解4

步骤4

第三步：冷水下锅煮红薯粉，煮5分钟后起锅
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解5

步骤5

第四步：红薯粉煮好后夹到空盆中
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解6

步骤6

第五步：煎一个荷包蛋
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解7

步骤7

第六步：把煎好的荷包蛋放到煮好红薯粉面上
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解8

步骤8

第七步：先煎花生米，煎好后，花生米捞出备用，锅中放入肉末
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解9

步骤9

第八步：倒入辣椒翻炒
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解10

步骤10

第九步：再倒入蒜蓉翻炒
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解11

步骤11

第十步：再倒入豆芽翻炒后，加入适量盐、鱼露、酱油
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解12

步骤12

第十一步：上述都好后倒入开水，煮开
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解13

步骤13

第十二步：把先前煎好的荷包蛋放入锅中一起煮，再撒入，葱根根，芹菜根
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解14

步骤14

第十三步：撒入一点香菜和葱到红薯粉里面之后，留一点再最后撒在面上
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解15

步骤15

第十四步：煮好的汤汁直接倒入红薯粉盆中，最后在面上撒入葱和香菜叶。如果家里面还有芝麻，也可以在面上洒入点白芝麻，我家里没有芝麻就没有放了
广东版酸辣粉（汤红薯粉）的做法图解16

步骤16

最后准备开吃了，开吃之前撒入陈醋即可

汤红薯粉的烹饪技巧


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创建时间:2022-08-04 · 广东省

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