卤水拼盘

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卤水拼盘的用料

鸡爪 500g 花生 500g
牛腱肉 500g 八角 5g
砂仁 5g 南姜 20g
山奈 10g 小茴香 5g
栀子 10g 草果 10g
花椒 10g 二荆条 20g
姜片 10g 去皮蒜子 30g
京葱 50g “太太乐”鸡粉调味料 50g
鱼露 10g 花雕酒 10g
宴会酱蘸汁 100g 清水 1000g
盐 20g 冰糖 30g
油 160g

卤水拼盘的做法

卤水拼盘的做法图解1

步骤1

锅中加入160克油，加入洗净的香料煸炒出香味，然后包入纱布； 锅中放水， 先将香料包和调料冷水下锅并烧开；将食材焯水后洗净，放入卤水卤熟取出；
卤水拼盘的做法图解2

步骤2

改刀装盘，淋上部分卤水即可。

卤水拼盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载
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