家常肉饼

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营养师蓝冰滢
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立秋虽然天气还没有完全转凉，但是贴秋膘这件事一定要安排上。要说什么食物才能贴膘，那一定是肉。如果说肉最好的搭配是什么？那一定就是碳水！ 碳水和肉的组合，一口下去什么烦恼都没有了，快乐本快乐。肉和碳水的组合，那一定不能缺少了馅饼。 馅饼是家庭中常见的主食之一，因为馅料充实，而且而已放进去各种蔬菜，让人们十分上瘾。今天给大家推荐的是常见的肉饼。肉饼想要好吃，肉馅调制是关键，几种调味料是决定对不能少的。 首先是料酒和姜末，这两种调料可以很好的去腥提香，再加上白胡椒粉来增加基本味道，整体的底味就有了，同时再搭配上一些生抽，老抽，大酱等，味道不会差啦~ 如果不喜欢吃猪肉，同样的搭配换成羊肉和牛肉都是不错的选择，有了肉饼，炒盘素菜，做个汤~营养丰盛的一顿餐食很快就能完成啦~

家常肉饼的用料

面粉 300g 水 180g
猪肉馅 150g 大葱 60g
鸡蛋 1个 大豆酱 5g
白胡椒 1g 生抽 10g
料酒 5g 姜末 5g
食用油 10g

家常肉饼的做法

家常肉饼的做法图解1

步骤1

面粉中加清水，和成面团，饧发20分钟
家常肉饼的做法图解2

步骤2

肉馅中加入料酒、白胡椒、生抽、生鸡蛋、大豆酱、食用油、葱姜末搅拌均匀
家常肉饼的做法图解3

步骤3

饧好的面团倒入适量油，抹匀，面团放在案板上擀成薄片，从中心向四周切一刀，将切缝分开
家常肉饼的做法图解4

步骤4

放上拌好的肉馅，将肉馅平摊至面饼四分之三，将没有肉馅的一角向左向上翻折，将最后一角面向左翻折，捏紧四周
家常肉饼的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入馅饼，盖盖，小火烤至面饼半透明，翻面倒入适量食用油，煎至馅饼成熟，盛出切开即可

家常肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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