低脂早餐果酱吐司

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石头Kido_Kido
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早餐吐司新花样，跟大家分享一個低脂早餐果酱吐司。小时候就超爱的果酱面包，百吃不厌，柔软的面包和酸甜的果酱永远是经典哦。

低脂早餐果酱吐司的用料

-------- ----------- 馅料
果酱 40克 -------- -----------
主面团材料 高筋面粉 250克
糖 25克 盐 3克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 130毫升 黄油 15克
-------- -----------

低脂早餐果酱吐司的做法

低脂早餐果酱吐司的做法图解1

步骤1

首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 ❗新手留10-20克牛奶看面团的吸水情况再决定要不要加入。
低脂早餐果酱吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概7-10分钟左右出现粗膜。
低脂早餐果酱吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
低脂早餐果酱吐司的做法图解4

步骤4

厨师机中速再次揉面7-9分钟左右出现手套膜就可以了。
低脂早餐果酱吐司的做法图解5

步骤5

面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
低脂早餐果酱吐司的做法图解6

步骤6

室温30度左右我大概发酵了一小时，面团发酵到两倍大。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
低脂早餐果酱吐司的做法图解7

步骤7

平均分成两份排气搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
低脂早餐果酱吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状，宽度和吐司盒长度一样，长度大概25-30公分，旁边有大气泡拍掉。 翻过来，光滑面朝下，整理成上边短下边长的梯形。 在上二分一处抹上20克果酱，下面用刮板切条。 从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
低脂早餐果酱吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司盒中，盖上保鲜膜，温暖处发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。普通吐司盒上火160，下火220，35分钟。
低脂早餐果酱吐司的做法图解10

步骤10

室温30度我大概发酵了一小时。 发酵好的吐司距离模具大概一个指节的距离就可以了。 放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。
低脂早餐果酱吐司的做法图解11

步骤11

烤好的吐司，出炉以后震一震，脱模放凉。
低脂早餐果酱吐司的做法图解12

步骤12

拉丝效果非常好。
低脂早餐果酱吐司的做法图解13

步骤13

侧边看起来像手撕吐司。
低脂早餐果酱吐司的做法图解14

步骤14

里面组织很细腻，像棉花一样。
低脂早餐果酱吐司的做法图解15

步骤15

果酱香甜面包松软，简直绝配。

低脂早餐果酱吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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