开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子

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茄子这样做真的太太太下饭了～ 不用油炸也能做出软烂入味的茄子，浓郁的汤汁混合着喷香的肉末，往米饭上一浇，妥妥的三碗米饭打底…… 做法简单，不好吃算我输……

鱼香茄子的用料

茄子 2个 盐 适量
白糖 适量 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
淀粉 1勺 清水 半碗
豆瓣酱 1勺 千岛源茶油 适量

鱼香茄子的做法

开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净切条
开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解2

步骤2

调个酱汁：碗中加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐和糖+一勺淀粉+半碗清水拌匀备用
开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子加入少许盐抓均匀腌制十分钟挤去多余水份，油热放茄子煎微黄装盘，肉末翻炒变色，放入葱花爆香，
开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

放茄子翻炒，倒入酱汁煮至浓稠，撒上葱花小米辣即可！
开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解5

步骤5

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开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解6

步骤6

成品图
开胃下饭！比外卖还好吃的鱼香茄子的做法图解7

步骤7

记得多煮点米饭哦，淋上肉沫茄子拌一拌开吃啦！做茄子今天用的还是我一直囤的千岛源茶油，本来茄子最吸油，选择茶油不聚酯不油腻，健康！

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 厨房笔记-fang 编写，未经授权不得转载
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