软糯拉丝绿豆饼

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小崔？
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绿豆饼的用料

饼皮部分 如下： 普通面粉 200g
水 87克 玉米油 35克
白砂糖 25克 酵母 2克
泡打粉 2克 盐 0.5克
绿豆沙部分 如下： 绿豆 200克
白砂糖 45克 炼乳 15克
淡奶油 30克 玉米油 10克
麻薯部分 如下： 糯米粉 35克
木薯淀粉 5克 白砂糖 10克
牛奶 70克 玉米油 5克

绿豆饼的做法

软糯拉丝绿豆饼的做法图解1

步骤1

绿豆泡发一晚，备用
软糯拉丝绿豆饼的做法图解2

步骤2

先来做一下饼皮：把饼皮用的所有材料混合，揉成光滑的面团醒发一个半小时
软糯拉丝绿豆饼的做法图解3

步骤3

绿豆沙部分：一大水烧开后放入泡发好的绿豆，煮至软烂，靠干水分
软糯拉丝绿豆饼的做法图解4

步骤4

白砂糖，炼乳，淡奶油，和刚刚煮好的绿豆，放入绞肉机搅打成细腻的绿豆泥
软糯拉丝绿豆饼的做法图解5

步骤5

锅中放入10克油，再加入刚刚搅打好的绿豆泥，小火炒至没有水分，备用
软糯拉丝绿豆饼的做法图解6

步骤6

麻薯部分：锅中加入牛奶，木薯淀粉，糯米粉，白砂糖，搅拌均匀后小火煮至粘稠
软糯拉丝绿豆饼的做法图解7

步骤7

煮成这样就行（要一直搅，避免糊锅），煮好后关火趁热加入5克玉米油，搅拌均匀备用
软糯拉丝绿豆饼的做法图解8

步骤8

这时候面团就醒的差不多啦，绿豆沙，面团，麻薯，均匀分成15份
软糯拉丝绿豆饼的做法图解9

步骤9

绿豆沙按扁包入麻薯，搓圆
软糯拉丝绿豆饼的做法图解10

步骤10

把分好的面剂擀成小饼，再包上豆沙麻薯球
软糯拉丝绿豆饼的做法图解11

步骤11

包好搓圆，再稍微按一下
软糯拉丝绿豆饼的做法图解12

步骤12

上下火175度烤15分钟，然后取出翻一下面，再烤10分钟
软糯拉丝绿豆饼的做法图解13

步骤13

软软糯糯的还能拉丝哦

绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11 · 山东省

©本菜谱的做法由 小崔？ 编写，未经授权不得转载
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