鱼香烘蛋(下饭菜)

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余小西的四季三餐
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香迷糊了，这道菜可太下饭啦，家里有鸡蛋和肉末就能做，经典鱼香味，简单零失败！（鸡蛋嫩滑的秘诀是加入一勺水淀粉，烘蛋要多加一点油）
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鱼香烘蛋的用料

鸡蛋 3个 肉沫 50g
鱼香汁 1勺

鱼香烘蛋的做法

鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解1

步骤1

原料非常简单，三只鸡蛋（圣迪乐），50g肉沫。
鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解2

步骤2

鸡蛋3个打散，加入少许盐，下入一勺水淀粉会更嫩滑； 肉沫50g，半肥瘦最佳，加入少许生抽，料酒，胡椒粉腌制； 葱花一小把；
鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解3

步骤3

锅中倒入油（烘蛋的做法油要多一点），下入鸡蛋中小火煎制定型，一面煎好再煎另一面，煎至两面金黄。
鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解4

步骤4

鸡蛋煎好后倒入盘中备用。
鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解5

步骤5

锅中煎鸡蛋剩下的油，煸炒肉沫至变色；
鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解6

步骤6

下入一勺鱼香汁，继续翻炒入味。（超市里有现成的鱼香汁，建议家中可以备一瓶，非常方便，鱼香汁已经有咸味了，其他的调料可以不加了）
鱼香烘蛋(下饭菜)的做法图解7

步骤7

把炒好的肉沫连同汤汁一同淋在鸡蛋上，再撒上葱花。

鱼香烘蛋的烹饪技巧

打散的鸡蛋里加入一勺水淀粉会更嫩滑，烘蛋的做法油要多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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