酱焖鲐鱼

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吃鲐鱼的季节，鲐鲅鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，加了豆瓣酱焖的鲐鱼，口感酱鲜香浓郁巨好吃，下饭又下酒米饭遭殃咯！
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酱焖鲐鱼的用料

鲐鱼 1条 青菜 1把
红椒 1个 小葱 1根
大蒜 3瓣 姜 3片
料酒 1勺 豆瓣酱 1大勺
白糖 半勺 花椒 1克
八角 1个 盐 适量

酱焖鲐鱼的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解2

步骤2

红椒切条，姜和大蒜切薄片，小葱切成小段。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解3

步骤3

把鲐鲅鱼去除内脏后冲洗干净，用刀切成大段。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解4

步骤4

起油锅炸香花椒和八角，爆香葱姜和大蒜。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解5

步骤5

这个时候放入豆瓣酱。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解6

步骤6

小火慢慢煸炒出香味。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解7

步骤7

放入切段的鲐鱼。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解8

步骤8

倒入料酒。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解9

步骤9

倒入老抽上色。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解10

步骤10

倒入适量清水去腥解腻。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解11

步骤11

根据个人口味加入适量的盐和白糖。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟，看见汤汁变得浓稠的时候。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解13

步骤13

加入青菜和红椒烧1分钟左右即可关火。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解14

步骤14

鲜香浓郁的焖鲐鲅鱼出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜。
#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼的做法图解15

步骤15

成品。

酱焖鲐鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 山东省

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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