番茄炒蛋（青菜版）

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臻小柒
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赵先生送蛋总去上橄榄球课的中午发现了一家出品nice的兰州拉面馆。 第二次带我去了那家店，加了青菜的番茄炒蛋着实惊艳的我。 于是回来复刻了一下，蛋总这个不爱吃青菜的小朋友，说这里面的青菜好吃，有味。

番茄炒蛋的用料

西红柿 2个 鸡蛋 3个
小青菜 适量 调料：盐 少许
配料：葱 适量

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋（青菜版）的做法图解1

步骤1

蔬菜洗净
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解2

步骤2

番茄切块
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许陈醋打散。大家可以根据自己的喜好，在鸡蛋中加盐，我吃口比较淡，所以没有加。加醋可去腥，炒出的鸡蛋更滑嫩。
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解4

步骤4

热锅冷油下，少许葱段爆香。鸡蛋炒熟后盛出备用。
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解5

步骤5

锅内加少许油，放入番茄，撒适量食盐。翻炒均匀后加盖，稍焖煮一会。这样番茄会比较出汁。
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解6

步骤6

炒出汁的番茄，加入鸡蛋翻炒。
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解7

步骤7

盖盖少许焖一会让鸡蛋吸入汤汁。加入剩余的葱断翻炒，然后加入小青菜。
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解8

步骤8

炒至青菜断生即可盛出
番茄炒蛋（青菜版）的做法图解9

步骤9

成品图。这道菜拌面和配米饭都很nice。中午煮的玉米面条和蛋总一起拌面吃哒。

番茄炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 安徽省

©本菜谱的做法由 臻小柒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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