清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康

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茄子的吃法很多，可炒可炖可拌，在现在暑热干燥的时段，最好的吃法就是蒸了。做蒸茄子简单省事、又能够完整保留茄子的营养，清香美味不油腻。
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蒸茄子的用料

茄子 4根 新蒜 2头
豆瓣酱 3勺 蚝油 1勺
多力压榨玉米油 2勺

蒸茄子的做法

#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，切半放入蒸锅蒸约10分钟，茄子比较粗、可以分半，缩短蒸的时间。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解2

步骤2

选择新蒜两头，直接剁碎，不要剁成太小的颗粒。新蒜的蒜瓣皮都很鲜嫩，除去外面的老皮后就可以直接剁了。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解3

步骤3

锅内放入2勺多力压榨玉米油。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解4

步骤4

先放一点蒜末爆香出香味。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解5

步骤5

然后放入豆瓣酱，再加半小碗水，把豆瓣酱融开，同时放入蚝油，煮开后，中火熬1分钟左右，就放入2勺水淀粉勾芡。这时候的酱汁就会有稠度了。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解6

步骤6

然后就断火，放入剩余的蒜末炒匀就可以了。不要过度加热，余温就够了。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解7

步骤7

蒸好的茄子用筷子扎一下，轻松能扎透就是蒸熟了，晾去热气。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解8

步骤8

把茄子撕成条码入盘中，浇上做好的酱汁，喜欢吃葱的再撒上些葱花即可，随吃随拌，开胃下饭又解腻。
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解9

步骤9

美味
#万物生长 营养尝鲜# 清热去火护脾胃，这菜这么吃最健康的做法图解10

步骤10

好吃又解腻。

蒸茄子的烹饪技巧

今天开始就是末伏阶段了，从8月15日开始至24日，也算是长夏的最后10天。这时候的天气，早晚微凉，白天依旧炎热，所以以清补最为益，以健脾利湿为主，可以适量多吃祛湿热、健脾和胃的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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