最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹

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蒸鸡蛋羹可以说谁都会，但是要蒸得嫩滑又好吃却又是很难，可能会有人说，有的时候真蒸得挺好的，有的时候却又会蒸老，好难，想只要掌握好这四个关键点就不会有问题。 关键： 1.鸡蛋：好的鸡蛋就有好的味道，这点很重要，不新鲜的鸡蛋会有蛋腥味儿，圣迪乐鸡蛋推荐！ 2.比例：蛋和水比例为1：1.2。 3.水：用温热的温开水调鸡蛋，水温50℃左右。 4.时间：冷水上锅蒸，大火蒸8分钟，焖三分钟。
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超嫩蒸鸡蛋羹的用料

常温鸡蛋 两个 温开水 120g
食盐 1g 香油 少许
味极鲜酱油 少许 升级版食材 ：
特嫩火腿 20g 虾仁 几个
小葱 适量

超嫩蒸鸡蛋羹的做法

最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋加上1g食盐用筷子打散，蛋液如果100g，那么就添加120g的温开水，搅拌均匀。
最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解2

步骤2

想要更细腻可以过滤一下，不过滤也行。
最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解3

步骤3

想要味道更鲜美可以切20g特嫩火腿放在碗底，不放也行。
最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解4

步骤4

鸡蛋羹碗盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上锅蒸。
最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解5

步骤5

蒸锅底下是冷水，水开后开始计时8分钟，关火，不揭开盖子焖3分钟，再揭开盖子，想要更好吃可以撒上适量葱花、香油、味极鲜酱油调味。
最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解6

步骤6

升级版可以煮一点虾仁，青虾虾仁清洗干净，放入冷水中煮，水中加入20g料酒去腥，水一开后再煮半分钟就可以将虾仁捞起。
最简单又很难成功的超嫩蒸鸡蛋羹#未来航天员-健康吃蛋#的做法图解7

步骤7

鸡蛋羹蒸到7分钟的时候就可以，将虾仁摆上去，再继续蒸一分钟，焖三分钟就可以出锅啦！

超嫩蒸鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-15 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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